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深圳市闽嘉焙贸易有限公司
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供应新语烘焙肉松面包新语肉松

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    制作方法

1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。

*一阶段:把瘦肉煮烂。用大即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段:即炒压阶段。用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;第三阶段:即炒干阶段。

深圳市闽嘉焙有限公司(肉松厂深圳办)是一家从事烘焙肉松系列产品的企业,公司创办于1988年,拥有*好

的团队,本公司产品,质量保证,质检过硬,本公司年销售总量已突破800多吨,其产品质量

及服务水平深受国焙系列 ”烘焙专用肉松;2005年,通过ISO9001:2000及HACCP国际质量安全体系双认证,2006年四月公司的肉制品荣获知名商

标荣誉称号。“精益求精,信誉*一”是本公司的经营理念;

 
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